Speisenkarte
im Waldhaus Dicks
Suppen & Vorspeisen
- Klare Rindfleischsuppemit Einlagen
-Eierstich, Markklößchen, Blumenkohl-
- Tomatensuppemit Crème fraîche
- Gambas al AjilloGarnelenpfännchen
mit Knoblauch und Peperoni
dazu Baguette
Aus Fluss und Meer
- Schollenfiletsin Butter gebraten
dazu Blattsalate und Salzkartoffeln
- Doradenfiletsauf Hokaido-Stampf
mit gerösteten Haselnüssen
und dazu einen Blattsalat
- Tagliatelle mit Garnelengebraten in Olivenöl
mit Speckwürfel, Knoblauch und Peperoni
dazu Blattsalate
Unsere Spezialitäten
- Gebratene Maishähnchenbrustauf Gnocchi mit Kürbis und Parmesan
in Salbeibutter gebraten
dazu einen Blattsalat
- Filetspitzenin Estragon-Sahnesoße
servieren wir mit Bandnudeln
und einem Salatteller
- Rheinischer Sauerbratenvom Rind, selbst eingelegt
mit Rosinensoße, Rotkohl
und Kartoffelklößen
- Wild-BurgerEin selbst gebackenes Dinkel-Burgerbrötchen
160g Wildfleisch
mit fruchtiger Zwiebel-Beerenmarmelade,
Bacon, mildem Ziegenfrischkäse und Feldsalat
dazu Pommes Frites
- „Haustopf“drei Schweinemedaillons
bedeckt mit Champignon-Rahmsoße
dazu Röstkartoffeln
und einen Salatteller
- Rehragoutmit Champignons
und Preiselbeeren geschmort
dazu bieten wir Ihnen
Kartoffelkroketten und Apfelkompott
- Kalbsleber "Berliner Art"mit gebratenen Zwiebeln, Apfelspalten
und Kartoffelpüree
dazu einen Blattsalat
- Rumpsteak
- Entrecôte
- Beilagenzu den Steaks geben wir
Speckbohnen und Pommes Frites
dazu Kräuterbutter oder Pfeffersoße
- Schnitzel Waldhausmit gebratenen Zwiebelsteifen
- Schnitzel "Wiener Art"mit Zitronenspalte
- Schnitzel "Jäger Art"mit Champignon-Rahmsoße
- Schnitzel "Zigeuner Art"mit Paprikasoße
- BeilagenZu den Schnitzeln (zwei Schnitzel á 120g) servieren wir
Pommes Frites und einen Salat.
Vegetarisches
- Salbei-GnocchiGnocchi, gebraten in Salbei-Butter
mit Kürbiswürfeln und Parmesan
dazu einem Blattsalat
- Spitzkohl-TagliatelleBandnudeln mit Rahmspitzkohl
bestreut mit Parmesan und Mandeln
für den nicht so großen Hunger
- Tiroler GröstlBratkartoffeln mit Streifen von gebratener Rinderbrust und Zwiebeln
dazu zwei Spiegeleier und einen Salatteller
- Currywurstmit fruchtiger Waldhaus-Currysoße
serviert mit Pommes Frites
- Salatteller "Waldhaus"bunter Salat mit Kürbis, Champignons,
Parmesan und Vollkorn-Croutons
angemacht mit unserem Hausdressing
wahlweise auch mit:
gebratener Hähnchenbrust oder Streifen von der Kalbsleber
Desserts
- Pfannen - Ananasfrische Ananas, kurz in heißer Butter geschwenkt
und mit Amaretto abgelöscht
dazu geben wir Joghurt-Eis
und einen Tupfer Schlagsahne
- Herrencremedie klassische niederrheinische Dessertspezialität,
gekochte Vanillecreme, mit Sahne verfeinert
und abgeschmeckt mit Rum
und Schokoladenblättchen
- „Weisse Dame“köstliches Vanilleeis
mit warmer Schokoladensoße
und Schlagsahne
- „Heisse Liebe“warme Schattenmorellen
mit Vanilleeis und Schlagsahne
- Eiskugelnim Angebot: Vanille, Schokolade, Stracciatella,
Joghurt, Haselnuss, Erdbeere
