Speisenkarte

im Waldhaus Dicks

Suppen & Vorspeisen

Tomatensuppe
mit Creme fraiche
Zwiebelsuppe
mit Käse überbacken
Riesengarnelen
in Kräuterbutter gebraten mit frischen Blattsalaten im Essig – Öl – Dressing dazu Baguette

Klare Rindfleischsuppe
mit Einlagen
(Eierstich, Markklößchen, Blumenkohl)
Carpaccio vom Rinderfilet
dünne Scheiben vom rohen Rinderfilet
mit der Soße von Giuseppe Cipriani
darüber geben wir gehobelten Parmesan
und etwas Ruccula

Lachs
Gebratene Schnitte vom Lachsfilet
mit frischem Rahm-Spitzkohl
und Basmati-Reis
Schollenfilets
in Butter gebraten
dazu Blattsalate und Salzkartoffeln

Waldhaus Trio
Ein Schweinemedaillon im Speckmantel auf Pfeffersoße
Ein Filet aus der Hähnchenbrust mit gebackener Ananas auf Currysoße
Ein Rindersteak mit Kräuterbutter, dazu reichen wir Ihnen
Kartoffelkroketten und einen bunten Salatteller
Rheinischer Sauerbraten
frisches Rindfleisch,selbst eingelegt und die Soße mit Rosinen, dazu geben wir Rotkohl oder Apfelkompott und Kartoffelklöße oder Salzkartoffeln
Hähnchenbrust Madras
in einer Madras-Currysoße mit Ananas und Mangowürfel
dazu geben wir Basmati-Reis
und Blattsalate
Kaltes Roastbeef
Scheiben von rosa gebratenem Roastbeef
mit buntem Salat
dazu geben wir Röstkartoffeln und Remouladensoße

Kalbsleber
Scheiben von der Kalbsleber
mit Salbei in Butter gebraten
dazu geben wir Böhnchen
und Bratkartoffeln
„Haustopf“
drei Schweinemedaillions
bedeckt mit Champignon-Rahmsoße
dazu Röstkartoffeln und einen Salatteller
Filetspitzen
in Estragon – Sahnesoße
servieren wir mit Bandnudeln
und einem Salatteller
Rehragout
mit Pilzen und Pfirsichstückchen
dazu bieten wir Ihnen Apfelkomott
und Kartoffelkroketten

Schupfnudeln
in Butter leicht gebraten
mit Spitzkohl in Sahnesoße
und geriebenem Bergkäse
begleitet von einem Blattsalat

Geschmorte Champignons und Bandnudeln
in Mandelbutter geschwenkt
dazu einen gemischten Salat

Rumpsteak
vom argentinischen Weiderind
mit Kräuterbutter oder Pfeffersoße
dazu Böhnchen mit Speck,
Pommes Frites oder Kartoffelkroketten
Paniertes Schweineschnitzel nach Wiener Art
mit Zitronenscheibe
Paniertes Schweineschnitzel als "Zigeuner Art"
mit Paprikasoße

Filetsteak
mit Kräuterbutter oder Pfeffersoße,
und Böhnchen mit Speck,
Pmmes Frites oder Kartoffelkroketten
Paniertes Schweineschnitzel als "Jäger Art"
mit Champignon – Rahmsoße
Beilagen
Zu den Schnitzeln bieten wir Ihnen einen Salatteller
oder Gemüse der Saison
und zur Wahl:
Pommes Frites, Röstkartoffeln, Kartoffelkroketten

Damentoast
ein leicht gebratenes Hähnchenbrustfilet
auf Toast, mit Ananas und Magowürfel belegt
mit Käse überbacken und mit Salat garniert
Zwei Spiegeleier
Röstkartoffeln mit Speck
und dazu einen Salatteller
Currywurst
mit Pommes Frites oder
Röstkartoffeln

Hähnchenhappen
Filethappen in knuspriger Panade
mit einer Salatgarnitur
dazu geben wir Remouladensoße
Salat & Leber
Verschiedene Blattsalate in einem Balsamico – Dressing,
mit gebratenen Streifen von der Kalbsleber
und gebratenen Apfelspalten
dazu geben wir Baguette
Salatteller Saison
ein schöner, bunter Salatteller
dazu Baguette

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